Ministero della Salute

Sicurezza alimentare, Piano nazionale di controllo ufficiale delle micotossine negli alimenti 2016-2018 La Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione ha redatto per il biennio 2016-2018 il Piano nazionale di controllo ufficiale delle micotossine negli alimenti. Il...

L’acido erucico, un contaminante naturale presente negli oli vegetali, non costituisce un problema di sicurezza per la maggior parte dei consumatori, in quanto l'esposizione media è meno della metà del livello di sicurezza. Può tuttavia costituire un rischio a lungo termine per la salute di bambini...

'EFSA ha stabilito i valori di riferimento nella dieta (DRV) per l’assunzione di vitamina D. L'EFSA fornisce questo parere ai gestori del rischio dei Paesi europei, che li usano per esprimere raccomandazioni per i consumatori. Il gruppo di esperti scientifici dell’EFSA sui prodotti dietetici, l'...

Le intossicazioni alimentari da tossine naturali: guida al riconoscimento e alla prevenzione Data del documento: 2016 A cura di: Istituto zooprofilattico sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna (IZSLER) e Ministero della salute scarica il file pdf Le intossicazioni alimentari da tossine...